Per rendere più "gustoso" il blog ecco una piccola parentesi che riguarda un piatto della tradizione gastronomica nel sud del Brasile a matrice veneto-trentina-lombarda: i tortèi.
Si parte dall'impasto, preparato rigorosamente in casa da mani esperte, come per la pasta fresca.
Tanto olio di gomito.
Il ripieno, il più delle volte con carne di pollo od anatra.
Sigillatura molto simile a quella dei ravioli.
Batteria di tortèi pronta per il tuffo in acqua bollente e salata.
In cottura.
In pirofila con sugo di pomodoro e formaggio tipo parmigiano grattugiato.
In tavola.
Come si può notare la tradizione sud brasiliana non prevede distinzione tra primi e secondi. Si mette tutto nello stesso piatto assieme ai vari contorni.
Per chi non è abituato a tale tipo di degustazione, nessun problema, optare per la sequenza "classica" all'italiana riservando il piatto ai soli tortèi è fattibile e tollerato.